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É possível comer de forma mais saudável e, ao mesmo tempo, reduzir significativamente o impacto ambiental da alimentação. Esta é a principal conclusão de um estudo conduzido por investigadores do INESC TEC, do Centro de Investigação em Produção Agroalimentar Sustentável da Universidade do Porto (GreenUPorto) e do Laboratório de Engenharia de Processos, Ambiente, Biotecnologia e Energia (LEPABE/ALiCE). O estudo analisou os padrões alimentares da população portuguesa e mostrou que as dietas consideradas mais sustentáveis apresentaram até 33% menos emissões de carbono, 36% menos consumo de água e cerca de 50% menos de ocupação de solo do que as dietas menos sustentáveis, ao mesmo tempo que apresentam uma qualidade nutricional 87% superior.
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24 fevereiro 2026